¿Cuáles son los factores que permiten la producción del chuño? ¿Cuales so los efectos que tiene la producción del chuño? ¿cuales son los cambios partir de la produccion del chuño? ¿Cuáles son las continuidades que se dan a partir de la produccion del chuno?por favor
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El chuño blanco se obtiene mediante un proceso natural de deshidratación que aprovecha las condiciones del clima de la alta montaña andina que en el invierno del hemisferio sur (época seca: junio, julio, agosto) presenta una fuerte diferencia de temperatura entre el día y la noche (pasando de 18 ºC a -10ºC)
Que algunas personas se sacrifican para ir a las heladeras para hacer el chuño pero no solo Son las personas también animales que pueden morir Por las heladeras
Tunta o chuño blanco
La tunta se obtiene congelando la papa por una noche a la intemperie en helada de invierno: junio-julio, al día siguiente se deshidrata presionando con los pies contra el piso (exprimiendo) y se pone al agua de río o laguna en costales permeables de plástico.
La elaboración de chuño blanco dura aproximadamente cincuenta días, y en todo el proceso destaca la participación de las mujeres, que con gran acuciosidad seleccionan, extienden, cuidan y limpian los tubérculos.