Question

cuales son las herramientas tecnologicas que se emplean en las labores del campo para el proceso de siembra, mantenimiento, cosecha y procesamiento del café

Answer 1

Respuesta:

1. MEDIDOR DE HUMEDAD

El secado de los granos verdes y del café pergamino es una parte importante del proceso de producción. En general, un grano maduro y sin procesar contendrá alrededor del 45-55% de humedad luego de recolectarlo, y su contenido de humedad disminuirá en un 10 -12% luego del procesamiento y el secado.

2 TERMOHIGRÓMETRO

Es necesario controlar la humedad y la temperatura del patio donde se está secando tu café, ya que, si no lo haces, el café podría secarse en tiempos diferentes y generar un café que se secó de forma irregular o aumentar el riesgo de desarrollar moho. Un termohigrómetro puede ayudar a prevenir esto, dado que puede medir la temperatura y la humedad en el aire.

3 REFRACTÓMETRO

La madurez de las cerezas cosechadas es una variable crucial a la hora de determinar la calidad de un café. Una forma de identificar la madurez es medir el contenido de azúcar y materia seca de una muestra del mucílago de un grano. Al medir y anotar los grados brix (el grado de contenido de azúcar en una solución acuosa), puedes determinar cuántos azúcares contiene tu café.

4 PLUVIÓMETRO

En Colombia, el clima es cada vez más impredecible y una señal de esto ha sido el régimen de lluvias extremo, los períodos de sequía más largos y graves y el aumento de la erosión y desprendimientos de tierra debido a las lluvias intensas. En conjunto, estas condiciones pueden influir en los ciclos de floración y fructificación de un café.

5 MEDIDOR DE PH Y TERMÓMETRO

Muchos productores recurren a la fermentación para modificar su café y, cuando el proceso es exitoso, puede intensificar los mejores atributos de un café. Al entender y controlar las reacciones que ocurren durante la fermentación, puedes desarrollar y modular mejor una impresión sensorial de un café.

Explicación:

espero que te sirva