¿Cuáles podrían ser las consecuencias de alterar los platos en la preparación de una receta?
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No se debe alterar una receta porque cualquier variación de los ingredientes, sustitución, omisión, reducción o aumento de la cantidad de los mismos caprichosa o aleatoriamente, desbalancea la receta y afecta el resultado final.
Las recetas son fórmulas probadas y re-probadas antes de llegar a nuestras manos. Cada receta está compuesta por determinados ingredientes que, según la función y cantidad de cada uno, se agregan para lograr preparaciones exitosas.