Explicación:
El huevo tiene capacidad adhesiva, espumante, aglutinante, clarificante, coagulante y gelificante, colorante, emulsionante, aromatizante y espesante, entre otras.7/06/2020
Proteína: % respecto al total de la clara
Ovomucina: 1,5
Otras: 10
Ovomucoide: 11
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Verified answer
Explicación:
El huevo tiene capacidad adhesiva, espumante, aglutinante, clarificante, coagulante y gelificante, colorante, emulsionante, aromatizante y espesante, entre otras.7/06/2020
Proteína: % respecto al total de la clara
Ovomucina: 1,5
Otras: 10
Ovomucoide: 11