cual es la caracteristica de calidad de fruta para elaborar mermelada
ayuda porfa
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Respuesta:
La elaboración de mermeladas constituye uno de los
aprovechamientos más conocidos de la fruta, cuando ésta
no se presta para otras utilizaciones por su calidad, aspecto
y defectuosa presentación.
Todas las f rutas son aptas para la obtención de mermeladas, pero no es muy aconsejable preparar éstas partencia
únicamente de frutas defectuosas, muy maduras o excesivamente verdes, ya que el producto final sería de mala calidad.
Aunque se utilice materia prima deficiente, siempre aconsejable agregar una cierta cantidad de fruta sana y sabrosa, que ayudará a mejorar el preparado.
La mermelada es el resultado de convertir la f ruta en
pulpa por la acción del calor, mediante cocción, agregándole, además, determinadas proporciones de sacarosa, glucosa, ácido y, en ocasiones, coagulantes y colorantes orgánicos.
Explicación:
Coronita x favor
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esas son las caracteristicas espero y te sirva <3