Question

Cual es el procedimiento para elaborar el almíbar de durazno

Answer 1

Duraznos en almíbar : 

1 kg de duraznos firmes 
1 litro de agua 
azúcar a gusto 
1 chaucha de vainilla o esencia a gusto 

Preparación 

Lavar los duraznos, secarlos, ponerlos en una cacerola, cubrirlos con agua y agregar azúcar a gusto hasta que el agua tome el sabor que se prefiera. 
Agregar la chaucha de vainilla o la esencia a gusto. Cocinar hasta que los duraznos estén tiernos, pero firmes. 
Retirar del fuego, pelarlos con cuidado, quitar los carozos. 
Colocar los carozos y la piel de los duraznos en la cacerola donde estaba el agua y continuar la cocción. Cuando se obtiene un almíbar semi-denso, colar y reservar. 
Limpiar frascos de vidrio con alcohol fino,dejar unos minutos hasta que se evapore el olor a alcohol, acomodar los duraznos y llenar los frascos con el almíbar caliente. Dejar enfriar y cerrar los frascos herméticamente. Conservar en la heladera.