September 2023 1 4 Report
Contaminantes de los alimentos

Garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos es un problema fundamental de salud pública. Los alimentos pueden estar contaminados por metales tóxicos, plaguicidas y residuos de fármacos de uso veterinario, así como por contaminantes orgánicos, radionucleidos y micotoxinas. Las técnicas nucleares pueden ayudar a detectar, vigilar y rastrear la presencia de contaminantes en los alimentos. Junto con la FAO, el OIEA apoya a los Estados Miembros y los alienta a que utilicen instrumentos radiométricos y otros instrumentos analíticos conexos para vigilar y controlar la presencia de fármacos de uso veterinario, plaguicidas y micotoxinas en los alimentos.

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