Cómo se llama el proceso en que encima que acelera la transformación del almidón en azúcar
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Respuesta:
El proceso de hidrólisis enzimática consiste en romper las moléculas de almidón hasta obtener glucosa utilizando dos enzimas, la α-amilasa y luego una amiloglucosidasa (AMG).
Explicación:
Espero que te haya servido.