debomar
LA GELATINA ES UN PRODUCTO VISCOSO QUE SE OBTIENE POR HIDRÓLISIS DEL COLÁGENO PROTEÍNA PRESENTE EN UN TEJIDO CONJUNTIVO DE LOS HUESOS LA PIEL Y EL CARTÍLAGO. LA GELATINA ESTA FORMADA POR PIELES Y HUESOS DE ORIGEN BOVINO Y PORCINO. ESPERO QUE TE SIRVA BESOS
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maitece98
Necesitaba saber como se elaboraba la gelatina que se come, pero no los quimicos, el procedimiento, para cuando unao la mete al refigherador
debomar
BUENO EXPLICA MEJOR LA PREGUNTA PARA LA PRÓXIMA VEZ
maitece98
bueno te invito a que veas mi nuevo video de youtube:https://www.youtube.com/watch?v=Fjqtdc7N2xI&list=UUp4PvgCU2RFqlTxkbZQUQIA
Anitaloquita
La gelatina es un producto viscoso que se obtiene por hidrólisis del colágeno, proteína presente en el tejido conjuntivo de los huesos, la piel y el cartílago. Las principales fuentes industriales de gelatina, tanto en la alimentaria como en la farmacéutica, son las pieles y huesos de origen bovino y porcino. Después de un proceso previo de lavado, maceración y purificación, la materia prima se sumerge en agua muy caliente, para así extraer la fracción de colágeno, que se disuelve en ella.
Finalmente, el colágeno se somete a una serie de operaciones físicas totalmente naturales: filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado.
Finalmente, el colágeno se somete a una serie de operaciones físicas totalmente naturales: filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado.