para hacer un buen charqui lo único que tienes que hacer, es cortar la carne ya sea de cerdo vaca o Cordero, en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la Sal por debajo y por arriba... dejar reposar unos días.
Respuesta:
se seca la carne y se le pone sal
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para hacer un buen charqui lo único que tienes que hacer, es cortar la carne ya sea de cerdo vaca o Cordero, en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la Sal por debajo y por arriba... dejar reposar unos días.