carolinad21
Para entender el por qué es necesario saber que la baja cantidad de colágeno juega un papel importante para la rápida digestión del pescado. La piel, los tendones y cartílagos son las zonas con mayor contenido de colágeno, proteína que aporta dureza en dichas zonas. Por lo tanto, el pescado tiene proteínas poco fibrosas, y debido a su bajo contenido de colágeno es un alimento de fácil digestión. saludos!!!
saludos!!!