Question

Como se clasifican las proteínas de acuerdo a su función y de acuerdo a su estructura
POR FA... ;)

Answer 1

Proteínas transportadoras. Como por ejemplo la hemoglobina  que transporta oxígeno desde los alveolos pulmonares hacia las células(en forma de oxihemoglobina) y  transporta dióxido de carbono desde las células hasta los alveolos pulmonares(en forma de carboxihemoglobina).Proteínas  de defenza o anticuerpos. como por ejemplo las inmunoglobulinas.Proteínas reguladoras como las hormonas que regulan muchas funciones del organismo.Proteinas de reserva . Como por ejemplo  la ovoalbumina, ferritin,etc.Proteínas Catalizadoras. Como por ejemplo las enzimas que regulan la velocidad de las reacciones químicas durante la digestión de los alimentos.Proteínas estructurales. Como por ejemplo  la actina, la miosina que constiruyen a los musculos.¿Cómo identificar la presencia de  proteínas en  los alimentos ?
La presencia de proteínas se puede identificar con el reactivo de biuret.