Co to sa za reakcja?(tluszcze) zdjecie z zalaczniku
zbigniew63
Odp. To jest reakcja estryfikacji. Zachodzi ona pomiędzy kwasami organicznym , ( także nieorganicznymi , np. H2SO4 , HNO3) z alkoholami. Produktem jest ester i woda. Schemat reakcji: Kwas + alkohol = ester + woda. Tłuszcze są estrami glicerolu C3H5(OH)3 i wyższych kwasów karboksylowych , ( tłuszczowych o parzystej liczbie atomów węgla w cząsteczce kwasu np. palmitynowego - C15H31COOH ; stearynowego - C17H35COOH ; oleinowego - C17H33COOH).
To jest reakcja estryfikacji.
Zachodzi ona pomiędzy kwasami organicznym , ( także nieorganicznymi , np. H2SO4 , HNO3) z alkoholami.
Produktem jest ester i woda.
Schemat reakcji:
Kwas + alkohol = ester + woda.
Tłuszcze są estrami glicerolu C3H5(OH)3 i wyższych kwasów karboksylowych , ( tłuszczowych o parzystej liczbie atomów węgla w cząsteczce kwasu np. palmitynowego - C15H31COOH ; stearynowego - C17H35COOH ; oleinowego - C17H33COOH).