Co to jest fermentacja podaj przykłady oraz reakcje
fermentacja są to przemiany enzymatyczne związków, przeprowadzone przez mikroorganizm w warunkach beztlenowych
alkoholowa - grzyby, drożdże
mlekowa - bakterie
fermentacja mlekowa:
C6H12O6 ---> 2CH3CHOHCOOH + ATP
glukoza ---> kwas mlekowy
Jest stosowana do:
-produkcji przetworów mlekowych np. jogurty
-zakwasów chlebowych
-kwaszenia owoców i warzyw
-niektórych wędlin
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
fermentacja są to przemiany enzymatyczne związków, przeprowadzone przez mikroorganizm w warunkach beztlenowych
alkoholowa - grzyby, drożdże
mlekowa - bakterie
fermentacja mlekowa:
C6H12O6 ---> 2CH3CHOHCOOH + ATP
glukoza ---> kwas mlekowy
Jest stosowana do:
-produkcji przetworów mlekowych np. jogurty
-zakwasów chlebowych
-kwaszenia owoców i warzyw
-niektórych wędlin