Question

Chodzi o kwasy:

- Oleinowy

- Palmitynowy

- Stearynowy

Polecenia:

1. Gdzie występują wymienione kwasy?

2. Jakie mają właściwości?

4. Które są zdrowe?

5. Z których robi się mydło? Zapisz reakcje otrzymywania mydła.

Answer 1

Oleinowy;

1.Występuje w dużych ilościach zarówno w tłuszczach roślinnych, najbardziej w oliwkach, ale występuje tak że w tłuszczach zwierzecych.
2.Słabo rozpuszcza się w wodzie, temperatura topnienia 13.5 stopni, reaguje z wodorotlenkami, barwa-jasnożółta/bezbarwna.
Palmitynowy;

1.Występuje głównie w tłuszczach zwierzęcych.
2.Barwa-biała, słabo rozpuszcza się w wodzie, spala się, temperatura wrzenia 332°C.

Stearynowy;

1.Wyestępuje w tłuszczach zwierzęcych i roślinnych.
2.barwa- Biała, rozpuszcza się w rozpuszczalnikach, spala się, reaguje z wodorotlenkiem sodu.

4.Kwas palmitynowy

5.Z kwasu Stearynowego, C17H35COOH + NaOH → C17H35COONa + H2O.

Mam nadzieję że pomogłem ;)

Answer 2

2) kwasy palmitynowy i stearynowy są to białe ciała stałe a kwas oleinowy jest jasno-żółto oleistą cieczą

są nieropuszczalne w wodzie

nie ulegają dysocjiacji jonowej

spalają się żółtym płomieniem

kwas palmit i stearyn topią się w niskiej temp

kwas oleinowy odbarwia żółtą wodę bromową gdyż jest to związek nienasycony

4) stearynowy C17H35COOH+NaOH-->C17H35COONa+H2O

palitylowy C15H31COOH+KOH-->C15H31COOK+H2O