Question

Chemia

Krótko opisz cukry: sacharoza i glukoza. Proszę o szybką odpowiedz

Z góry dzięki :)

Answer 1

sacharoza- jest dwucukrem, czyli jest zaliczana do węglowodanów prostych, składa się z jednej cząsteczki glukozy i jednej cząsteczki fruktozy. To właśnie sacharozę nazywamy potocznie "cukrem" i używamy jej do słodzenia potraw i napojów. Pozyskiwana jest z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej (dlatego nazywamy ją cukrem buraczanym lub trzcinowym) w procesach przemysłowego oczyszczania. Produkt końcowy jest zwykle czystym węglowodanem, pozbawionym innych składników odżywczych (głównie witamin z grypy B). Spożywając taki cukier dostarczamy do organizmu jedynie energii (ok. 4 kcal z grama) i są to tzw. puste kalorie. Z tego powodu spożycie białego cukru powinno być ograniczane do minimum, u osób prowadzących spokojny, głównie siedzący tryb życia. Na większe ilości mogą sobie pozwolić ci, którzy uprawiają intensywnie sport. W przypadkach gdy trzeba dostarczyć pracującym mięśniom energii, możemy skorzystać z wodnego roztworu sacharozy, lub glukozy. Ale nawet w takich sytuacjach trzeba pamiętać, że spowoduje to nagły wyrzut insuliny z trzustki, co ją nadmiernie obciąża i może w konsekwencji doprowadzić do jej uszkodzenia.

 

Glukoza- jest zwana cukrem gronowym, jest cukrem prostym, który odgrywa największą rolę w organizmie człowieka. Wszystkie spożyte przez nas węglowodany, przed wchłonięciem w jelicie cienkim, są rozkładane na jednocukry (głównie są to glukoza i fruktoza), wraz z krwią z jelit wędrują do wątroby, z fruktozy wytwarzana jest glukoza i to ona jest jedynym krążącym w naszej krwi cukrem. Wykorzystywana jest głównie w procesach energetycznych (z 1 grama glukozy organizm może uzyskać ponad 4 kilokalorie energii), jest niezbędna do utrzymywania ciepłoty ciała, pracy organów wewnętrznych i mięśni, podczas pracy fizycznej. W związku z faktem, że komórki mózgu i czerwone krwinki jako jedyne -źródło energii traktować mogą właśnie glukozę, podczas gdy inne tkanki swoje potrzeby energetyczne mogą zaspokajać np. związkami lipidowymi, konieczny jest mechanizm utrzymania stałego stężenia glukozy we krwi. Regulacja ta zachodzi przy użyciu hormonów wydzielanych przez trzustkj - insuliny i przeciwnie do niej działającego glukagonu.

Answer 2

Cukry:-monosacharydy-cukry proste C6H12O6 np. glukoza, fruktoza
-disacharydy-dwucukry C12H22O11 np.sacharoza
-polisacharydy-cukry złożone (C6H10O5)n np. celluloza, skrobia.

 

 

Glukoza: stały, bezbarwna, ulega fermentacji alko, słodka, rozpuszcza się bdb. Odczyn obojętny. Zbudowana z 6atom węgla, 6 atom tlenu, 12atm wodoru, 5 grup hydroksylowej i 1 aldehydowej. Próba Tollensa lub próba lustra srebrnego to reakcja chemiczna służąca do wykrywania aldehydów. Ketony dają negatywny wynik próby, z wyjątkiem ketoz, takich jak fruktoza. Podczas pozytywnej próby Tollensa powstaje srebro metaliczne, osadzające się w postaci lustrzanej powłoki na szklanej powierzchni naczynia reakcyjnego.