Busca una receta típica que contenga alguno de los principales productos del Ecuador. Transcríbela en tu cuaderno y asegúrate de que contenga los siguientes datos:
Nombre de la receta
Producto principal
Que contiene
Ingredientes
Preparación
Nombre de la receta
Producto principal
Que contiene
Ingredientes
Preparación
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Respuesta:
NOMBRE: Encebollado de pescado.
PRODUCTO PRINCIPAL: el pescado o atún.
QUE CONTIENE: es un caldo de pescado que contiene albacora, yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias.
INGREDIENTES: albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos.
PREPARACION: Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y ají o salsa picante al gusto, Los mariscos se cocinan por menos tiempo para que queden suaves, pero puede usar las cascaras de los camarones para agregarle sabor al caldo. Se pueden licuar con un poco del caldo y luego cernir.
Explicación: espero te ayude ( :
Respuesta:
Encebollado de pescado
Rinde: Para 6 a 8 personas
Receta del encebollado de pescado, una sopa típica ecuatoriana preparada con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con curtido de cebolla y tomate, chifles, canguil o tostado, y aji o salsa picante al gusto.
Ingredientes
2 libras de atún fresco
1 libra de yuca, fresca o congelada
2 cucharadas de aceite
2 tomates, picados
½ cebolla, picada
1 cucharadita de aji no picante en polvo (se puede usar pimentón molido)
2 cucharaditas de comino molido
8 tazas de agua
5 ramitas de cilantro o culantro
Sal al gusto
Para servir:
Curtido de cebolla y tomate
Chifles
Tostado
Preparación
Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.
Añada el agua y las ramitas de cilantro.
Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.
Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la yuca.
Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde.
Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.
Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.
Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.
Explicación: