Biologicos quimicos o fisicos 1.tipo de alimentacion 2.enfermedades 3.humedad 4.nutrientes 5.disponibilidad de agua 6.tipo de suelo 7.depredadores 8.temperatura 9.gases disponibles 10.cantidad de luz 11.competidores
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La contaminación biológica procede de seres vivos, tanto microscópicos como no microscópicos. Los riesgos biológicos presentan ciertas particularidades respecto a otros tipos de riesgos: Los microorganismos una vez que han contaminado el alimento, tienen además la capacidad para crecer en él. Pueden constituir una fuente de contaminación peligrosa para la salud del consumidor cuando se trata de microorganismos patógenos, ya que no alteran de manera visible el alimento.