Question

Bardzo pilne :)) Potrzebuję szybką konkretną wiarygodną a także treściwą odpowiedź... daję naj ;PP

wyjasnij jakie aminokwasy nazywamy egzo i endo genne i dlaczego? Co to sa bialka pelno i nie pelno wartosciowe?

Answer 1

Aminokwasy egzogenne to te które muszą być dostarczone z pożywieniem, ponieważ organizm ludzki i zwierzęcy nie ma zdolności do syntezy tych związków z innych składników lub też syntetyzuje je w ilości niewystarczającej w stosunku do potrzeb organizmu. Jedynym źródłem aminokwasów egzogennych jest rozpad białek pokarmowych, który następuje pod wpływem działania enzymów proteolitycznych takich jak pepsyna, trypsyna, chymotrypsyna, elastaza, aminopeptydaza i karboksypeptydaza. Do aminokwasów egzogennych zaliczmy: fenyloalaninę, izoleucynę, leucynę,walinę, metioninę, treoninę, tryptofan, lizynę oraz histydynę.

Reszta z aminokwasów białkowych jest endogenna, są one syntetyzowane bezpośrednio w organizmie człowieka oraz zwierząt wyższych. Należą do nich także aminokwasy zwane względnie endogenne. Podlegają syntetyzacji w organizmie, ale muszą mieć dostarczony ich egzogenny prekursor z którego powstają. Do takich aminokwasów endogennych zaliczamy tyrozynę, która powstaje w organizmie za sprawą egzogennej fenyloalaniny. W przypadku kiedy nie jest dostarczone pożywienie zawierające odpowiednie jej ilości w organizmie wystąpi deficyt tyrozyny. Podobnie choć w znacznie mniejszym stopniu może stać się z cysteiną, powstającą z egzogennej metioniny lub seryny, która jest endogenna.

BIAŁKO PEŁNOWARTOŚCIOWE

Białko pełnowartościowe zawiera wszystkie 8 niezbędnych (egzogennych) aminokwasów. Należą do nich: leucyna, izoleucyna, walina, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan, a w przypadku niemowląt także histydyna. Aminokwasy endogenne, to takie, dla których organizm posiada odpowiednie szlaki przemian umożliwiające ich produkcję ze związków prostych lub innych aminokwasów. Zaliczę się do nich: alanina, arginina, glicyna, histydyna, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, prolina, seryna, cysteina, tyrozyna. Nie można żyć bez dostarczania wszystkich aminokwasów egzogennych. Za najbardziej wartościowe białko uważa się białko całego jaja kurzego. W drugiej kolejności pod tym względem znajduje się białko pochodzenia zwierzęcego. Białka roślinne zawsze są ubogie w choćby jeden lub kilka niezbędnych aminokwasów.

Funkcje białek:

- budulcowa – tworzenie elementów strukturalnych komórek: &-keratyna, elastyna, kolagen,
- enzymatyczna – uczestniczenie w katalizowaniu reakcji chemicznych będąc składową enzymów,
- regulatorowa – modulacja ekspresji genów,
- immunologiczna – tworzenie immunoglobulin,
- kinetyczna - budowanie elementów kurczliwych mięśni: miozyna, aktyna,
- oddechowa - transport tlenu przez cząsteczki hemoglobiny i transferyny,
- transportowa - białka osocza uczestniczą w przenoszeniu wielu substancji we krwi,
- spichrzeniowa - magazynowanie różnych substancji w komórkach, np.: ferrytyna,
- buforowa - utrzymywanie właściwego ciśnienia onkotycznego w organizmie,
- wytwarzanie i przekazywanie impulsów nerwowych
- hormonalna – wytwarzanie hormonów mających wpływ na przebieg procesów biochemicznych, np.: hormon wzrostu, insulina,
- energetyczna – białko używane jest jako źródło energii w ostateczności w sytuacji niedoboru tłuszczu i węglowodanów w celu zbilansowania strat energetycznych.