Bahan yang di pakai untuk mengawetkan jaringan makanan
Rika98
Melalui diasinkan menggunakan garam dan diasamkan.. menurut saya
1 votes
Thanks 1
lilimonalisa
Pengawetan makanan secara fisik merupakan yang paling bervariasi jenisnya, contohnya adalah[3]: pemanasan. Teknik ini dilakukan untuk bahan padat, namun tidak efektif untuk bahan yang mengandung gugus fungsional, seperti vitamin dan protein.pendinginan. Dilakukan dengan memasukkan ke lemari pendingin, dapat diterapkan untuk daging dan susu.pembekuan, pengawetan makanan dengan menurunkan temperaturnya hingga di bawah titik beku air.pengasapan. Perpaduan teknik pengasinan dan pengeringan, untuk pengawetan jangka panjang, biasa diterapkan pada daging.pengalengan. Perpaduan kimia (penambahan bahan pengawet) dan fisika (ruang hampa dalam kaleng).pembuatan acar. Sering dilakukan pada sayur ataupun buah.pengentalan dapat dilakukan untuk mengawetkan bahan cairpengeringan, mencegah pembusukan makanan akibat mikroorganisme, biasanya dilakukan untuk bahan padat yang mengandung protein dan karbohidratpembuatan tepung. Teknik ini sangat banyak diterapkan pada bahan karbohidratIrradiasi, untuk menghancurkan mikroorganisme dan menghambat perubahan biokimia[4
1 votes
Thanks 1
More Questions From This User See All
Recommend Questions
FelixBenaya21
May 2021 | 0 Replies
Kerjakan semua pertanyaan di bawah ini dengan benar beserta penjelasannya! 1. Apa saja unsur-unsur cuaca? Apa perbedaan antara iklim dan cuaca? 2. Sebanyak 1 m³ udara pada suhu 20°C mengandung 14,6 g uap air. Uap jenuh pada suhu itu tercapai jika udara mengandung 24 g/m³. Berapa besar kelembapan nisbinya? 3. Jelaskan proses terbentuknya awan hingga mendatangkan hujan di Bumi. (TOLONG CEPETAN DIJAWAB MAU DIKUMPULIN SOALNYA DAN DIJAWAB SEMUANYA YA! DAN DIBERI PENJELASANNYA YA! SERTA TERIMA KASIH BANYAK BAGI YANG SUDAH MENJAWAB PERTANYAAN BIOLOGI TERSEBUT DENGAN JELAS DAN BENAR)