Question

Błagam o pomoc
referat o warzywach owocowych i ich możliwości zastosowania

Answer 1

Odpowiedź:

owoce i warzywa

cytryna ma dużo witaminy c

marchew.( lepiej się widzi)

ryby ( coś z krwią)(internet ) (po prostu sobie wpisz)

Answer 2

Odpowiedź:

Warzywa i owoce są niezbędne dla zdrowia, ponieważ dostarczają organizmowi witamin, błonnika pokarmowego oraz niektórych składników mineralnych. Są najbogatszym źródłem witaminy C, dobrym źródłem karotenu (prowitaminy A), kilku witamin z grupy B, polifenoli oraz potasu. Należą do produktów odkwaszających organizm.

Witamina C ma istotny wpływ na procesy przemiany materii, niezbędna jest do wytwarzania tkanki łącznej kości, zębów, chrząstek. Zwiększa także odporność organizmu na zakażenia bakteryjne i wirusowe. Odgrywa istotną rolę w wytwarzaniu czerwonych ciałek krwi oraz przyswajaniu żelaza. Duże znaczenie przypisuje się witaminie C w profilaktyce chorób serca, niektórych nowotworów oraz zaćmy. Niedobory witaminy C w organizmie człowieka mogą prowadzić do różnych schorzeń objawiających się osłabieniem, apatią, uczuciem zmęczenia, zwiększeniem podatności na zakażenia, utratę apetytu i bólami stawów.

Do warzyw i owoców szczególnie bogatych w witaminę C należą wszystkie rodzaje kapusty, kalafiory, kalarepa, papryka, truskawki, maliny, borówki oraz owoce cytrusowe. Dobrym źródłem tej witaminy, szczególnie w okresie zimowym, są także soki cytrusowe. Ziemniaki wprawdzie nie obfitują w witaminę C, ale ponieważ są spożywane w stosunkowo dużych ilościach przez cały rok, można je uznać jako źródło tej witaminy na polskim stole, podobnie jak i kwaszoną kapustę.

Innym ważnym składnikiem warzyw i owoców jest karoten (prowitamina A), który w organizmie jest przetwarzany na witaminę A. Witamina ta warunkuje prawidłowy wzrost młodych organizmów, tworzenie się nowych komórek i tkanek, wpływa na prawidłowy stan skóry i błon śluzowych, reguluje adaptacje wzroku do widzenia o zmierzchu. W przypadku niedostatecznego spożycia witaminy A i w zależności od czasu utrzymywania się niedoboru pojawiają się różne niekorzystne objawy: łamliwość włosów, pogorszenie się wzroku, utrata normalnej barwy spojówek.

Warzywa i owoce bogate w karoten to: marchew, dynia, cykoria, fasola w strączkach, zielony groszek, sałata, szpinak, szczaw, morele.

W produktach roślinnych występują też polifenole, związki zawierające substancje bioaktywne. Najwięcej jest ich w cebuli, kapuście włoskiej, fasoli, brokułach, cykorii, selerach oraz  żurawinie. Ważnym z praktycznego punktu widzenia jest to, że w przypadku polifenoli  obróbka termiczna często zwiększa ich zawartość w produktach spożywczych.

Cennym składnikiem warzyw jest także błonnik, czyli włókno roślinne, które nie podlega trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego. Błonnik wiążąc wodę zwiększa swoją objętość i w ten sposób  wzmaga perystaltykę jelit, a znaczna jego część opuszcza jelita wraz z kałem. Uważa się, że błonnik zmniejsza wchłanianie tłuszczu i obniża poziom cholesterolu w surowicy krwi, dlatego ludzie, których dieta zawiera zbyt mało tego składnika częściej są otyli i częściej zapadają na miażdżycę. Błonnik odgrywa także rolę w profilaktyce chorób nowotworowych.

Pamiętajmy, że błonnik znajduje się nie tylko w gruboziarnistych kaszach i ciemnym pieczywie, ale także w warzywach i owocach; szczególnie w porzeczkach, malinach, agreście, jabłkach, roślinach strączkowych, kukurydzy, kapuście itd.

Warzywa i owoce maja ponadto właściwości alkalizujące, przyczyniają się do zobojętnienia nadmiaru kwasów w organizmie, pochodzących z większości  z produktów spożywczych.