" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
jamur yang digunakan sebagai bahan pengembang roti yaitu dari jenis Saccharomyces cereviceae.
jamur ini akan mengolah substrat yang mengandung glukosa, kemudia secara anaerob akan melakukan reaksi sebagai berikut:
glukosa ⇒ 2 asam piruvat + 2 ATP + 2 NADH
2 asam piruvat ⇒ 2 asetaldehid + 2
nah,, pada tahapan ini dihasilkan gas berupa
gas
semakin banyak gas