Bagaimana proses terjadinya roti yang mengembang?jelaskan!
kasihpermatas
Menurut saya roti yang mengembang itu adalah karna diberi ragi yang menyebabkan roti itu mengembang apabila adonan roti sudah diberi ragi maka lama kelamaan roti akan mengembang
0 votes Thanks 1
rinarahmimufti
Proses pengembangan adonan merupakan suatu proses yang terjadi secara sinkron antara peningkatan volume sebagai akibat bertambahnya gas-gas yang terbentuk sebagai hasil fermentasi dan protein larut, lemak dan karbohidrat yang juga mengembang dan membentuk film tipis.