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cual es el origen de los pastelitos andinos venezolanos
cual es el origen de los pastelitos andinos venezolanos
Respuesta:
A menudo se les llama pastelitos andinos porque son de la región andina del país. En las regiones montañosas, se cocinan en un horno de leña que les aporta un delicioso sabor ahumado. También se encuentran en Colombia, al oeste de Venezuela.
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A menudo se les llama pastelitos andinos porque son de la región andina del país. En las regiones montañosas, se cocinan en un horno de leña que les aporta un delicioso sabor ahumado. También se encuentran en Colombia, al oeste de Venezuela.
Explicación:
HISTORIA...
El pastelito andino forma parte de las comidas típicas en los estados Mérida, Táchira y Trujillo. Para nosotros los venezolanos forma parte de lo cotidiano. Para los turistas y visitantes esos deliciosos pasteles redonditos y de múltiples rellenos son parte del atractivo culinario de nuestra tierra.
Haciendo un poco de historia, es importante destacar que los primeros pasteles campesinos se elaboraban con masas a base de yuca, batata, apio o papa, rellenos de queso o de carne molida o mechada, pollo y hasta sardinas. Todo bien condimentado con sofritos y mezclado o no con arroz e incluso en algunas fórmulas, garbanzos. También se utilizaban rellenos a base de queso ahumado.
Hoy en día la versión más conocida es la de los pastelitos con masa de harina de trigo, este deriva de la influencia italiana sobre la cocina Andina. Hay quienes dicen que es una especie de ravioli frito.