APLICO LO APRENDIDO EN CASA
1. Lee atentamente la siguiente situación y responde.
La mayonesa casera se prepara habitualmente vertiendo yema de huevo sobre un
plato, agregándole una cucharada de aceite y agitándola con un tenedor en
forma constante. Gradualmente, se sigue agregando gotas de aceite, y estará lista
cuando quede como una sustancia cremosa y consistente.
¿por qué se dice que la mayonesa es una emulsión? Explique, considerando la
definición que se dio anteriormente sobre este tipo de mezcla.
1. Lee atentamente la siguiente situación y responde.
La mayonesa casera se prepara habitualmente vertiendo yema de huevo sobre un
plato, agregándole una cucharada de aceite y agitándola con un tenedor en
forma constante. Gradualmente, se sigue agregando gotas de aceite, y estará lista
cuando quede como una sustancia cremosa y consistente.
¿por qué se dice que la mayonesa es una emulsión? Explique, considerando la
definición que se dio anteriormente sobre este tipo de mezcla.
Respuesta:
1 porque es grasosa algo así ?