trisnof
Dalam proses fermentasi tape di gunakan beberapa jenis mikro organisme saccharomyces cerevisiae, rhizopus orizae, endomicopsis burtoni, dan lain-lain tape hasil fermentasi dari s. cerevisiae umumnya berbentuk semi cair, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstsur lengket.