Question

Apa perbedaan sifat asam linoleat dengan asam linolenat ditinjau dari strukturnya?

Answer 1

-Asam linoleat-

Asam linoleat ini merupakan asam lemak tidak jenuh yang tidak bisa disintesis oleh tubuh kita, disebut asam lemak esensial, dan karenanya perlu diberikan dari luar melalui makanan. Dalam formula susu, biasanya ditambahkan asam linoleat yang sering disebut juga omega 6.

-Rumus empiris : (CHO)n
-Rumus molekul : C18H32O2

-Rumus molekul : CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

-Sifat kimia : tidak stabil pada suhu kamar, larut dalam pelarut organic, bersifat hidrolisis.

-Sifat fisika : berat molekul 2890.44598 g/mol. Titik leleh -5◦C. titik didih 229°C

-Asam linolenat-

Asam linolenat merupakan asam lemak tak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acid, PUFA) yang tersusun dari rantai 18 atom karbon. Salah satu isomer asam linolenat, asam α-linolenat (ALA), adalah asam lemak Omega-3 yang dikenal memiliki khasiat lebih daripada asam-asam lemak lain, khususnya dalam mencegah rusaknya membran sel. Asam α-linolenat nabati dapat diperoleh misalnya dari minyak biji flax (Linum usitatissimum) (55%), biji ganja (Cannabis sativa) (20%), dan biji raps (Brassica napus) (9%). Asam lemak ini juga merupakan prekursor asam lemak Omega-3 lain yang dijumpai pada tubuh manusia: asam eikosapentaenoat (EPA), dan asam dokosaheksaenoat (DHA) yang berguna untuk mencegah Alzheimer.

-Rumus empiris : (CHO)n
-Rumus molekul : C18H30O2

-Rumus molekul : CH3CH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

-Sifat kimia : tidak stabil pada suhu kamar, larut dalam pelarut organic, bersifat hidrolisis.

-Sifat fisika : berat molekul 2890.44598 g/mol. Titik leleh -5◦C. titik didih 229◦C