Question

ania zepsuła tort zapisz przepis według którego zrobiłaby smaczne ciasto !!!!!

Answer 1

Składniki na kakaowy biszkopt:

6 jajek3/4 szklanki cukrupół szklanki mąki pszennejpół szklanki mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczenia3 łyżki kakao 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej.

Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 25 x 34 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

Składniki na mleczną masę:

pół szklanki mleka2 szklanki mleka w proszku ('niebieskiego', pełnego)2/3 szklanki cukru350 g masła16 g cukru wanilinowego

Mleko (zwykłe) zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać, do gładkości.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, przełożyć masą.

Składniki na polewę czekoladową:

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady70 g masła

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gotową polewą polać ciasto.

Przechowywać w lodówce. Choć po kilku godzinach w lodówce masa dość stwardnieje (z powodu masła), wystarczy wyjąć ciasto 2 godziny przed planowanym podaniem.

Smacznego :)

Answer 2

Składniki:
Ciasto kruche:

90g mąki pszennej 30g cukru pudru 1 żółtko 60g masła

Ciasto marcepanowe:

200g masy marcepanowej 6 jajek 180g mąki pszennej 50g mąki ziemniaczanej 40g kakao 150g masła 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 50g cukru szczypta soli

Bita śmietana:

500g płynnej słodkiej śmietany 30- 36% 200g gorzkiej czekolady

Poncz:

50ml rumu 100ml wody 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

ok. 170g dżemu morelowego (brzoskwiniowego) czekolada do dekoracji Sposób przygotowania: Przygotować bitą śmietanę. Czekoladę połamać na małe kawałki. Podgrzać śmietanę, ale nie gotować. Dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Kolejno wstawić na noc do lodówki. (Śmietana musi być dobrze schłodzona. Musi być co najmniej 3 godz. w lodówce, a najlepiej całą noc.) Przygotować ciasto kruche. Mąkę, cukier puder, żółtko i masło zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki, na co najmniej 30min. Ciasto wykleić w tortownicy o średnicy 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuć widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C. Przygotować ciasto marcepanowe. Masło roztopić. Ostudzić. Oddzielić żółtka od białek. Marcepan pokroić drobno. Marcepan i żółtka utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać roztopione masło. Osobno ubić białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Osobno wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Dodawać na przemian z białkami do masy marcepanowej, delikatnie mieszając. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 25min. w temperaturze 180°C. (Ciasto sprawdzić patyczkiem. Patyczek ma być suchy.) Pozostawić do ostygnięcia. Ciasto przeciąć na pół tak, aby powstały 2 krążki. Przygotować poncz. Lekko ciepłą wodę wymieszać z rumem i cukrem. Schłodzoną śmietanę czekoladową ubić na sztywno. Na paterze ułożyć ciasto kruche i posmarować je dżemem. Kolejno nałożyć pierwszy krążek czekoladowy. Nasączyć go połową ponczu i nałożyć połowę bitej śmietany. Przykryć drugim krążkiem. Krążek nasączyć resztą ponczu. Górę i brzegi tortu posmarować resztą śmietany. Udekorować dowolnie. Można, tak jak u mnie, roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i namalować świąteczne motywy.

Smacznego .