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análisis de porque las papas cambian de color al partirlas.
no contestar si no te la sabes​

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Respuesta:Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros.

Explicación:.