Ada yang tau gk "Mengapa telur bisa menyatukan Air dengan Minyak?"
mohon jawabannya ya Thankyou ^^
mohon jawabannya ya Thankyou ^^
ImmanuelB
Ini ada hubungannya dengan fosfolipid. Fosfolipid memiliki ciri dapat berikatan dengan air dan asam lemak. Nah,salah satu bentuk dari fosfolipid adalah lecithin.Lecithin ini berfungsi sebagai emulsifer untuk produk makanan seperti mayonaise dan margarine.Dalam kasus air dan minyak,akan terbentuk gelembung gelembung yang disebut emulsi.Untuk menstabilkan emulsi minyak dalam air,maka fosfolipid bertindak sebagai emulsi.Karena kuning telur mengandung fosfolipid,akhirnya dapat menyatukan air dan dan minyakk..yeaayyy ^ ^
0 votes
Thanks 0