a. ¿Quiénes son los responsables de las fermentaciones de los alimentos?
b. Completa el cuadro sobre los tipos de fermentaciones:
c. ¿Cuáles son los microorganismos que se emplean en la industria alimentaria?
b. Completa el cuadro sobre los tipos de fermentaciones:
c. ¿Cuáles son los microorganismos que se emplean en la industria alimentaria?
Respuesta:
1.El proceso de fermentación es característico de algunos microorganismos: algunas bacterias y levaduras. También se produce en la mayoría de las células de los animales (incluido el ser humano), excepto en las neuronas, que mueren rápidamente si no pueden realizar la respiración celular.
2.cual cuadro
3.Acontinuación repasaremos 5 bacterias muy comunes en la industria, profundizando en qué alimentos acostumbran a “alojarse” y qué afectaciones provocan.
Escherichia Coli o E. ...
Listeria Monocytogenes.
Campylobacter jejuni.
Salmonella.
Yersinia enterocolitica.