Question

a la mayonesa se le puede aplicar algun metodo de separacion de fases y que tipo de sistema es

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

Existen unas sustancias llamadas emulsionantes que al agregarlas a una emulsión consiguen estabilizarla, que no permite que las pequeñas gotas se unan. Cuando la mayonesa se corta (flocula), las gotas de aceite se unen por lo que el aceite se separa del medio acuoso.