1. Jak wykonać doświadczenie wykazujące obecność mono- i polisacharydów w produktach spożywczych? Opisz doświadczenie, określając warunki, próbę kontrolną i badawczą. Jakie produkty byś wybrał/a do doświadczenia? Jakie odczynniki? Jak sformułujesz hipotezę? Jakie pytania lub polecenia możesz usłyszeć na egzaminie?
2. Czym są mono- i polisacharydy? Jaka to grupa związków? Jak są zbudowane, jakie charakterystyczne wiązania w nich występują?
3. Jakie znasz przykłady mono- i polisacharydów? W jakich produktach one występują?
4. Jakie funkcje biologiczne pełnią węglowodany?
5. Co obserwujesz w doświadczeniu? Jaka reakcja chemiczna w nim zachodzi?
6. Jak formułujemy problem badawczy? Jak hipotezę ?
BŁAGAM NA SZYBKO I SZCZEGÓŁOWO DAJĘ NAJJJ!!!
2. Czym są mono- i polisacharydy? Jaka to grupa związków? Jak są zbudowane, jakie charakterystyczne wiązania w nich występują?
3. Jakie znasz przykłady mono- i polisacharydów? W jakich produktach one występują?
4. Jakie funkcje biologiczne pełnią węglowodany?
5. Co obserwujesz w doświadczeniu? Jaka reakcja chemiczna w nim zachodzi?
6. Jak formułujemy problem badawczy? Jak hipotezę ?
BŁAGAM NA SZYBKO I SZCZEGÓŁOWO DAJĘ NAJJJ!!!
1. **Doświadczenie wykazujące obecność mono- i polisacharydów w produktach spożywczych**:
- **Warunki**: Zbierz próbki różnych produktów spożywczych.
- **Próba kontrolna**: Skrobia (skrobia reaguje z jodem i daje charakterystyczny niebieski kolor).
- **Próba badawcza**: Pozostałe produkty - reakcja z Fehlingiem lub rozpuszczalnikiem zabezpieczającym (np. Alkohol metylowy) dla polisacharydów.
- **Wybór produktów**: Ziemniaki, mąka, owoce, warzywa, słodycze.
- **Odczynniki**: Jod, Fehlinga A i B, alkohol metylowy.
- **Hipoteza**: "Różne produkty spożywcze wykażą różne reakcje chemiczne, sugerując różne zawartości mono- i polisacharydów."
2. **Mono- i polisacharydy**:
- **Grupa związków**: Węglowodany.
- **Budowa**: Monosacharydy to pojedyncze cząsteczki cukrów, a polisacharydy składają się z wielu monosacharydów połączonych wiązaniami glikozydowymi.
- **Wiązania**: W przypadku mono- to wiązania glikozydowe, a w polisacharydach głównie glikozydowe i glikogenowe.
3. **Przykłady i występowanie**:
- **Monosacharydy**: glukoza, fruktoza (owoce).
- **Polisacharydy**: skrobia (ziemniaki, mąka), celuloza (warzywa), glikogen (mięso).
4. **Funkcje biologiczne węglowodanów**: Dostarczają energii, są budulcem komórek, pełnią funkcje magazynowe.
5. **Obserwacje w doświadczeniu**: Różne reakcje chemiczne w zależności od zawartości mono- i polisacharydów. Z jodem - niebieski kolor dla skrobi, a z Fehlingiem lub alkoholem metylowym - zmiana barwy lub wytrącanie się osadu dla polisacharydów.
6. **Formułowanie problemu badawczego i hipotezy**: Problem badawczy może brzmieć: "Jak różne produkty spożywcze reagują z określonymi odczynnikami, sugerując różne zawartości mono- i polisacharydów?" Hipoteza: "Różne produkty spożywcze wykażą różne reakcje chemiczne z określonymi odczynnikami ze względu na zróżnicowane zawartości mono- i polisacharydów."