Question

Zad1.Wyjaśnij pojęcia:

- amfoteryczny charakter aminokwasów

- wiązania peptydowe

- struktury białek

- reakcja biuretowa

- rekacja ksantoproteionowa

- fotosynteza

Zad2.Jakie są różnice między wysalaniem a denaturacją białek oraz aldoheksozą i ketopentozą ?

I PROSZĘ NIE Z INTERNETU :/

Answer 1

Zad1.

amfoteryczny charakter aminokwasów- aminokwas reaguje zarówno z kwasami jak i zasadami.

wiązania peptydowe- Wiązanie peptydowe to wiązanie chemiczne (zwane też wiązaniem amidowym) łączące grupę aminową(NH2) jednego aminokwasu z grupą karboksylową(COOH) drugiego aminokwasu.

struktury białek- Pierwszorzędowa: sekwencja, czyli kolejność aminokwasów w łańcuchu białkowym. Struktura ta jest najtrwalsza, gdyż dopiero działanie enzymów lub kwasów może spowodować hydrolizę wiązania peptydowego. Sekwencja aminokwasów w łańcuchu białkowym jest zapisana w genie kodującym dane białko.Drugorzędowa: łańcuch białkowy w układzie helisy α lub arkusza β (β harmonijka). Struktura ta jest stabilizowana wiązaniami wodorowymi.Trzeciorzędowa: ułożenie łańcucha aminokwasowego w przestrzeni stabilizowane przez wiązania wodorowe, disiarczkowe, estrowe, tioestrowe i jonowe (tzw.mostki solne).Czwartorzędowa: asocjacja podjednostek białka o określonej strukturze trzeciorzędowej w większe agregaty.

Tutaj masz link: bardzo ladnie rozrysowane i latwe do zrozumienia : http://www.sciaga.pl/slowniki-tematyczne/2512/rzedowosc-struktury-bialek/

Reakcja biuretowa-charakterystyczna reakcja chemiczna otrzymywania wiązań biuretowych. Test biuretowy polega na dodaniu do analizowanej mieszaniny roztworu fosforanu miedzi (II) lub siarczanu (VI) miedzi (II) oraz NaOH lub KOH. Przy obecności odpowiednich białek roztwór zmienia barwę z jasnoniebieskiej na intensywnie fioletowy kolor na skutek powstawania złożonych związków kompleksowych.

Reakcja ksantoproteinowa-reakcja charakterystyczna białek zawierających aminokwasy z pierścieniami aromatycznymi ze stężonym kwasem azotowym(V). W wyniku znitrowania aromatycznych ugrupowań powstaje trwałe, żółte zabarwienie.

Fotosynteza- proces powastawania glukozy z dwutlenku węgla wody i energii swietlnej. Produktem ubocznym jest tlen.

Zad2.

Denaturacja powoduje trwałe zmiany w struktyrze bialek, natomiast wysalanie jest odwracalne i nie uszkadza struktur.

Aldoheksoza różni się od ketopentozy tym, że posiada grupę aldehydową, natomiast drugi związek grupę ketonową.

Mam nadzieje, że pomogłam, najprościej jak sie dało.:)