Question

6. Wpisz w odpowiednie komorki tabeli nazwy procesow oraz prodoktow zywnosciowych wybrabe z ramki
(wedzenie, mrozenie, owoce, pasteryzowanie, ryby, liofilizacja, kandyzowanie, warzywa, solenie)
Nazwa produktu
I.
II.
III.
Opis procesu konserwacji
I. Silne slodzenie
II. dzialanie dymu pochodzacego z powolnego spalania drewna bukowego
III. ogrzewanie w temp. od 60 stopni C do 100 stopni C
Przyklady konserwowanych produktow
I.
II.
III.

7.
A. Jakich odczynnikow nalezy uzyc, aby wykryc podane skladniki w napoju typu cola?
Wpisz w kazda luke odpowiednia nazwe.
-barwniki
-cukier
B. Jaka barwe przyjmuje uniwersalny papierek wskaznikowy w napoju typu cola?
- odpowiedz
C. Ktora substancja powoduje takie zabarwienie papierka?
-odpowiedz

8. Ocen prawdziwosc kazdego zdania P, F
1. Mydla potasowe sa miekkie
2. Mydla wapniowe sa trudno rozpuszczalne w wodzie
3. Mydla maja odczyn silnie kwasowy
4. Skora ludzka ma odczyn lekko zasadowy
5. Zmydlanie to ogrzewanie tluszczu z niewielka iloscia zasady
6. Powstawanie napiecia powieszchniowego ulatwia zwilzanie tkanin przez wode

Z gory Dziekuje

Answer 1

8.

1p2p3f4f5p choc nie wiem czy tak malo6f napiecie powierzchniowe przeszkadza

 dlatego uzywa sie mydla

 7.

cukier + Cu(OH)2 powstaje klarowny szafirowy roztwor

barwnik jak wykryc.. zabij nie wiem:(

I. Kandyzowanie owoce

II.wędzenie ryby

III.pasteryzacja np. mleko