Question

5. Wyjaśnij dlaczego bialka w komórce mogą pelnić funkcje buforów - substancji utrzymujących względnie stale pH środowiska.
prosze o krotka odpowiedz​

Answer 1

Odpowiedź:

ze względu na obecność zasadowych grup NH2 oraz kwasowych COOH mają charakter obojnaczy – w zależności od pH roztworu będą zachowywały się jak kwasy (w roztworze zasadowym) lub jak zasady (w roztworze kwaśnym).