Question

5. El procedimiento en el que se someten los alimentos a altas temperaturas y luego se enfrían para impedir el crecimiento de microorganismos se llama​

Answer 1

Respuesta:

Esterilización. Es la operación donde se tratan los alimentos a alta temperatura y durante el tiempo necesario para destruir toda la actividad enzimática y microbiana, por lo que se producen productos con una larga vida útil, pero con notables pérdidas, tanto a nivel nutritivo como sensorial.

Explicación:

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