La diferencia entre un triglicerido y una cera es simple, y se debe a su estructura y tamaño.
- El triglicerido es una molécula de pequeño tamaño que posee en su estructura tres ácidos grsos unidos a una molécula del alcohol glicerol.
- Las ceras son el producto del proceso de esterificación de un ácido graso de cadena larga con un alcohol, formándose enlaces di-ester entre ambas moléculas. El alcohol que forma parete de la estructura de las ceras es un alcohol de cadena larga, lineal y monovalente. Por lo general las ceras son complejas, poseen un alto peso molecular y no son hidrolizables.
La diferencia principal entre los triglicéridos y el colesterol es que los triglicéridos se queman para crear energía mientras el colesterol es usado para construir células y ciertas hormonas. ... Mientras que los triglicéridos se obtienen de alimentos que contienen grasas tanto de origen animal como de origen vegetal.
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Corona por favor