Wykrywanie skrobi i tłuszczów w produktach spożywczych. DO SKROBI Potrzebne materiały do wykrywania skrobi (każdy produkt w ilości ok 1/2 łyżeczki) -Mąka ziemniaczana, -makaron, -kasza perłowa, -surowy ziemniak drobno pokrojony lub utarty, -kawałek bułki,- kawałek chleba,- 7 małych słoików,- jodyna, -woda przebieg doświadczenia 1.Wykonaj odczynnik barwiący skrobię - do słoika wypełninego wodą do 3/4 objętości dodaj jodynę. Uzyskany roztwór powinien mieć kolor słabej herbaty. 2.Wykonaj próbę kontrolną - do słoika wsyp przygotowaną mąkę ziemniaczaną (skrobię ziemniaczaną), dolej wodę i wymieszaj. Dodaj 2 łyżeczki od herbaty sporządzonego odczynnika. ZAPISZ SWOJE OBSERWACJE może być z innymi materiałami to powiem pani ze zrobilem z innymi. dzieki
More Questions From This User See All
Kilka kropel roztworu jodu nanieś na przekrojone na pół ziarenko fasoli.
Obs.
Badane ziarno fasoli pod wpływem jodu zabarwiło się na ciemnoniebiesko.
Wniosek
Ziarna fasoli zawierają skrobię. W procesie trawienie oligo i polisacharydy ( z wyjątkiem celulozy i chityny) ulegają rozkładowi do monosacharydów.