4. Maria Antonieta decide realizar un experimento para demostrar la acción de las enzimas digestivas sobre un alimento y realiza un plan de indagación:- Tomó dos trozos de pan blanco: a uno le agregó algunas gotas de la disolución yodo-yoduro y el otro trozo lo masticó por 2 minutos. - Al trozo masticado se le agregaron unas gotas de disolución yodo-yoduro. Observó las diferencias en la intensidad del color que se generó al agregar la disolución indicadora. En la imagen los trozos de pan con disolución indicadora yodo-yoduro antes (izquierda) y después (derecha) de masticar. Se observa que la intensidad del color generado por la disolución de yodo-yoduro en el trozo de pan no masticado es mayor en comparación con el masticado. Esto porque al masticar el pan la amilasa salival rompió el almidón provocando que la cantidad fuera menor y así el color es menos intenso. En el plan de indagación, ¿Cuál es la variable dependiente? *
2 puntos
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La variable dependiente es el color generado por la disolución indicadora yodo-yoduro, ya que este color depende de la cantidad de almidón presente en el trozo de pan. La acción de las enzimas digestivas sobre el alimento nos permite observar la cantidad de almidón presente en el mismo.
El almidón
El yodo
La saliva