doña yola tiene una pasteleria por la mañana hizo una torta con 1/2 kilo de harina u por la tarde preparo alguna enpanada con 2/4 de harina ¿ cuanto harina uso el dia
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En cuanto al numero de pasteles vendidos, dos terceras partes de los
entrevistados menciona que coloca entre dos y cinco postres por dia. Otro
afirma vender aproximadamente quince unidades y uno mas menciona que
su venta, entre semana, es de aproximadamente diez pasteles o pays por
dia, y en fin de semana, dicha cifra asciende a los treinta postres colocados
por cada dia viernes, sabado o domingo.
• Todos los establecimientos visitados aceptan unicamente el efectivo como
forma de pago. Como servicios adicionales, dos de ellos ofrecen la
preparation de pasteles sobre pedido y su entrega a domicilio, previo pago
en efectivo. Uno de los entrevistados menciono el servicio a domicilio como
algo que detecta necesario para implementar en su negocio. Dos de las
pasteierias cuentan con un local como establecimiento principal y uno
secundario, y las otras cuatro no cuentan con sucursales. Solo uno de los
entrevistados detecta la necesidad de incrementar la variedad en los
productos con que cuenta, todos los demas no ven necesidad alguna de
incorporar caracteristicas o servicios adicionales a los que ya ofrecen.
• La pasteleria La Toga fue la mas mencionada como principal competencia
de los demas negocios de la ciudad, senalando como razones de ello la
calidad y buen sabor de sus productos.
• Los seis entrevistados senalan a la clase media como la caracteristica
principal de su clientela, y atribuyen como razones de preferencia hacia su
pasteleria el sabor, variedad, buenos prec