20 punktów!
Dlaczego woda z olejem się od siebie rozdzielają? Co zrobić, aby umożliwić im stworzenie emulsji? I jak ma to związek z kremami?
Dlaczego woda z olejem się od siebie rozdzielają? Co zrobić, aby umożliwić im stworzenie emulsji? I jak ma to związek z kremami?
Odpowiedź:
Cząsteczki wody mają wyższą większość niż cząsteczki oleju (oznacza to, że ważą więcej) Olej jest lżejszy, przez co unosi się do góry. Substancje te nie mieszają się ze sobą, ponieważ mają inną budowę cząsteczkową. (szybko mówiąc- olej unosi się nad wodą, ponieważ ma mniejszą gęstość)
By otrzymać ich mieszaninę jednorodną można otrzymać tylko w obecności emulgatora, który umożliwia ich mieszanie się.
Wyjaśnienie: