2. Leo el texto N°1, “¿Por qué se oxidan los alimentos?”, que se encuentra en la sección “Recursos 1”; y selecciono información que me ayude a interpretar (dar significado) los cambios observados en los alimentos. Luego Respondemos: ¿Cómo sé que es fiable la información del texto leído?
Respuesta:
Sabemos que es fiable porque la información que trae el texto es real y lo podemos comprobar en google en fuentes confiables.
Explicación:
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Respuesta:
Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
Suelen oxidarse con mayor rapidez los alimentos una vez cortados, puesto que el oxígeno y la humedad, y si le añadimos el calor en los meses del verano, hacen que sea más propensa la aparición de esas enzimas. Además, si cortamos las frutas y verduras con un cuchillo de metal se oxidarán antes por la transferencia de metales.
Explicación: