1.Wzór sumaryczny , reakcja powstawania , własciwosci i zastosowanie sacharozy. 2. Wzór sumaryczny , reakcja powstawania , własciwosci i zastosowanie skrobi.
LadyAnna
1. C₁₂H₂₂O₁₁ C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ --> C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O właściwości: -substancja stała - słodki smak - ulega spalaniu - dobrze rozpuszcza się w wodzie - nie wykazuje właściwości redukujących - ulega hydrolizie, w której produktami jest glukoza i fruktoza zastosowanie: - przemysł spożywczy (do słodzenia soków, kompotów, syropów) - cukiernictwo - przemył spirytusowy - przemysł farmaceutyczny 2. (C₆H₁₀O₅)n właściwości: - biała substancja stała - bezwonna - brak smaku - śliska w dotyku -słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie - po ogrzaniu pęcznieje, tworząc kleik skrobiowy (koloid skrobi) - nie wykazuje właściwości redukcyjnych zastosowanie: - klej - miód sztuczny - cukierki - kisiel - budyń - mąka ziemniaczana, krochmal
C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ --> C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O
właściwości:
-substancja stała
- słodki smak
- ulega spalaniu
- dobrze rozpuszcza się w wodzie
- nie wykazuje właściwości redukujących
- ulega hydrolizie, w której produktami jest glukoza i fruktoza
zastosowanie:
- przemysł spożywczy (do słodzenia soków, kompotów, syropów)
- cukiernictwo
- przemył spirytusowy
- przemysł farmaceutyczny
2. (C₆H₁₀O₅)n
właściwości:
- biała substancja stała
- bezwonna
- brak smaku
- śliska w dotyku
-słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie
- po ogrzaniu pęcznieje, tworząc kleik skrobiowy (koloid skrobi)
- nie wykazuje właściwości redukcyjnych
zastosowanie:
- klej
- miód sztuczny
- cukierki
- kisiel
- budyń
- mąka ziemniaczana, krochmal