Question

1.uzasadnij ze tluszcze słusznie okresla sie jako zwiazki wysokoenergetyczne

2.sformuuj hipoteze to ponizszego doswiadczenia:
Uczen naniosl krople jodyny na przekrojona bulwy ziemniaka.W wynikach zanotowal ze miękisz ziemniaka zabarwil sie na niebiesko.

3.uzasadnij ze woda jest jedna z najwazniejszych substancji wystepujacych w organizmie czlowieka

4.jak nazywa sie gruczol ktory wytwarza substancje emulgującą tluszcze

5. jaki jest cel rozbijania tłuszczów na mniejsze kulki

6. podaj przyklad pierwiastka zaliczanego do mikroelementow.Napisz jakie funkcje pelni w ogranizmie.


plz.! help>!

Answer 1

Ad 1. Tłuszcze to związki wysokoenergetyczne gdyż zawierają wyskoenergetyczne wiązania estrowe.

Ad 2. Hipoteza: w skład bulwy ziemniaka wchodzi skrobia.

Ad 3. Woda jest najważniejszą z substancji w organizmie, gdyż jest rozpuszczalniekiem wielu związków chemicznych, miejscem zachodzenia reakcji, parując pochłania ciepło z otoczenia i jest wykorzystywana do ochładzania organizmu. Dlatego jest wszechobecna w organizmie ... wszak 80 % ciała to woda.

Ad 4 Ten gruczoł to wątroba

Ad 5. Kropla tłuszczu, sama w sobie jest bardzo duża jeśli spojrzymy na nią z mikroskopowej strony- czyli w taki sposób jakbyśmy sami byli cząsteczkami. Tak więc aby ją dobrze strawić enzymy muszą mieć do niej dobry dostęp. W porównaniu z samą kroplą są one bardzo małe. Bez emulgatora wyglądałyby jak kurz osiadający na piłce- enzymy radziły by sobie tylko z powierzchniowa częścią kropli i trawienie trwałoby do czasu aż "przegryzłyby się do środka". Emulgator rozbija krople na wiele mniejszych i w ten sposób usprawnia trawienie tłuszczu.

Ad 6
Mikroelementem jest np jod. Wchodzi on w skład hormonów tarczycy.