Question

1.Podaj znaczenie

(a) białek

(b) cukrów

(c) tłuszczów

(d) soli mieneralnych

(e)witamin

w organizmie człowieka 4-5 przykładów do każdego

2 Wymień makroelementy i pierwiastki biogenne w organizmie człowieka

Answer 1

Białka – pełnią funkcje strukturalne (budulec struktur komórkowych: błon i koloidów komórkowych, chromatyny, składnik tkanek łącznych, wytworów naskórka kręgowców, płynów ustrojowych);
– jako enzymy biorą udział w katalizie enzymatycznej;
– transportują i magazynują substancje (np. hemoglobina, ferrytyna);
– umożliwiają ruch (białka motoryczne: miozyna, dyneina);
– uczestniczą w sygnalizacji (hormony białkowe, czynniki wzrostu);
– biorą udział w regulacji genów;
– stanowią ochronę immunologiczną organizmu (immunoglobuliny);
– pełnią funkcje receptorowe (np. rodopsyna);
– są materiałem zapasowym (np. w jajach, nasionach niektórych roślin);
– mogą stanowić źródło energii (po deaminacji aminokwasów produkty ich rozkładu włączane są do cyklu Krebsa).

Cukry --- Jest podstawowym źródłem energii w organizmach zwierzęcych, rozprowadzana przez krew do komórek, gdzie ulega wieloetapowym przemianom.

Tłuszcze ---

odgrywające dużą rolę w żywieniu.

Biorąc za kryterium pochodzenie możemy wyróżnić:

tłuszcze pochodzenia zwierzęcego ( np. smalec, masło, słonina ); tłuszcze roślinne ( najczęściej są to tłuszcze płynne uzyskiwane w wyniku wytłaczania z roślin- jak olej słonecznikowy, olej sojowy, olej rzepakowy 

Answer 2

a) 

budulcowa - wchodzą w skład wszystkich plazmatycznych struktur komórkowych katalityczne - wszystkie enzymy w komórkach są białkami katalizującymi przebieg reakcji biochemicznych  transportowa - białka błonowe umożliwiają transport substancji do komórki i z komórki, hemoglobina umożliwia przenoszenie tlenu na duże odległości regulatorowa - koordynacja funckcji życiowych odpornościowa - rozpoznawanie i zwalczanie antygenów lokomotoryczna - kurczliwość białek w mięśniach

 
b) - funkcję energetyczną, inaczej zapasową – występuje u roślin, zwierząt oraz u człowieka;
- funkcję transportu – u roślin, zwierząt oraz u człowieka;
- funkcję budulcową – np. celuloza;
- funkcję odżywczą – np. laktoza, maltoza;
- hamowanie krzepnięcia krwi poprzez działanie heparyny;
c) dostarczają energii
    pełnią funkcje izolacyjną,
    są materiałem zapasowym

 

    dostarczają witamin
    rozpuszczają niektóre substancje odzywcze
 d)* są materiałem budulcowym ( zębów , skóry , kości oraz włosów)
* wchodzą w skład: hemoglobiny, mioglobiny, tyroksyny, witaminy B12, ATP, ADP,
enzymów
* stanowią podstawę w gospodarce wodno - elektrolitowej
* odgrywają podstawową rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej
* są podwaliną pobudliwości nerwowo-mięśniowej
  e) regulują procesy zachodzące w organiźmie

makroelementy  Wapń,
pierwiastki biogenne : tlen węgiel