1.Napisz, jakie grupy funkcyjne i ile tych grup znajduje sie w czasteczce tłuszczu.
2. Wyjasnij dlaczego mimo ze glicerol jest tłusty w dotyku nie zaliczamy go do tłuszczów.
3. Podaj nazwy i wzory substratów, których nalezy uzyc aby otrzymac tristearynian glicerolu.
4. Narysuj wzór strukturalny tłuszczu zawierajacego w czasteczce rozne grupy weglowodorowe: jedna kwasu stearynowego, jedna palmitynowego oraz jedna kwasu oleinowego.
Prosze o szybka odp. :)) z góry dzieki
More Questions From This User See All
1) tłuszcze nazywamy estrami bo zawierają grupę estrową-jest to grupa funkcyjna
jedna cząsteczka tłuszczu zawiera 3 grupy estrowe
2) tłuszcze posiadają grupę estrową -COO- a glicerol nie ma grupy estrowej tylko hydroksylowe -OH jest więc alkoholem
3) C₃H₅(OH)₃ gliceryna (glicerol) oraz 3 cząsteczki kwasu stearynowego C₁₇H₃₅COOH
O
||
4) CH₂-O-C-C₁₅H₃₁
|
CH-O-C-C₁₇H₃₅
| ||
O
CH₂-O-C-C₁₇H₃₃
||
O