1.Estryfikacji nie zaliczamy do reakcji:
odwracalnych
kondendsacji
substytucji
addycji ?
2. Które z wymienionych tłuszczów naturalnych odbarwiają wodę bromową?
olej rzepakowy
tran rybi
smalec
wszystkie tłuszcze naturalne odbarwiają wodę bromową, ponieważ są mieszaniniami estrów nasyconych i nienasyconych ?
3.Czy z margaryny można otrzymać mydło?
a)nie, ponieważ zawiera ona nienasycone kwasy tłuszczowe
b)tak, prowadząc hydrolizę z gorącą parą wodną.
c)tak, ogrzewając ją ze stężonym roztworem NaOH
d)tak, wykorzystując reakcję z punktu b i c ?
4.Zmydlaniem nazywamy:
a.reakcję odwrotną do estryfikacji
b.rozpuszczanie mydła w wodzie
c.oddzielanie gliceryny od mydła
d.działanie NaOH na wyższe kwasy tłuszczowe lub tłuszcz
1-addycji
2-wszystkie tłuszcze naturalne odbarwiają wodę bromową, ponieważ są mieszaniniami estrów nasyconych i nienasyconych
3-a)nie, ponieważ zawiera ona nienasycone kwasy tłuszczowe
4-d)działanie NaOH na wyższe kwasy tłuszczowe lub tłuszcz