1.apa perbedaan dan persamaan dari katalisator,biokatalisator,enzim,koenzim,kofaktor ?? 2.pada saat membuat roti , adonan roti dapat mengembang sehingga roti menjadi empuk . mengapa adonan roti dapat mengembang ?? proses apakah yang terjadi pada saat adonan roti mengembang ? mikroorganisme apa yang berperan ?
deasativa
1. biokatalisator : mempercepat jalannya reaksi tetapi tidak menentukan arah reaksi kofaktor : komponen penyusun enzim yang berupa non-protein koenzim : bagian dari kofaktor
2. adonan roti dapat mengembang karena ragi yang berasal dari fermipan mengalami respirasi anaerob sehingga co2/02 (saya lupa) terjebak dalam roti
kofaktor : komponen penyusun enzim yang berupa non-protein
koenzim : bagian dari kofaktor
2. adonan roti dapat mengembang karena ragi yang berasal dari fermipan mengalami respirasi anaerob sehingga co2/02 (saya lupa) terjebak dalam roti