1. wyjaśnij różnice w budowie kwasu stearynowego i oleinowego
2. co to są tłuszcze nasycone
3. podaj po 5 właściwości włókien celulozowych i białkowych .
4. podaj po 2 przykłady włókien roślinnych i zwierzęcych
5. na czym polega reakcja polimeryzacji
6. opisz próbę trommera i tolencja
7. do czego służy reakcja ksantoproteinowa i biuretowa.
to też mam na sprawdzanie proszę o prawidłowe odpowiedzi
kwas stearynowy: C₁₇H₃₅COOH / CH₃-(CH₂)₁₆COOH
kwas oleinowy: C₁₇H₃₃COOH / CH₃-(CH₂)₇-CH=CH-(CH₂)₇-COOH
- kwas stearynowy jest białą substancją stałą, natomiast kwas oleinowy jest cieczą.
- wodę bromową lub rozcieńczony roztwór manganianu (VII) potasu odbarwia jedynie kwas oleinowy, jednocześnie zmieniając swój stan skupienia z ciekłego na stały.
- kwas oleinowy ma jedno wiązanie podwójne we wzorze półstrukturalnym, zaś kwas stearynowy pojedyńcze.
-kwas stearynowy jest wyższym kwasem karboksylowym nasyconym, a kwas oleinowy- nienasyconym.